Повар

Описание

санитарная ткнижка.

Обязанности

соблюдение технологических режимов приготовления блюд; правильность порционирования и раздачи блюд в соответствии с возрастными нормами для детей раннего и дошкольного возраста; правильную эксплуатацию обслуживаемого механизированного, теплового, весоизмерительного, холодильного и другого оборудования, соблюдение правил его эксплуатации и ухода за ним; выполнение графиков закладки продуктов и выдачи готовой продукции по группам; поддержание состояния помещений и оборудования пищеблока в соответствии с требованиями СанПиН; наличия маркировки технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов; ведение журналов согласно СанПин; забор и хранение суточной пробы соблюдение правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;