Бухгалтер-калькулятор

Описание

ориентироваться в основах законодательства Российской Федерации в области бухгалтерского учета; понимать принципы организации учетных операций в сфере общепита; знать, как организовать учет средств и ценностей на предприятии; разбираться в ценообразовании и калькуляции в области общепита; уметь составлять сборник рецептов и технологические карты и пользоваться ими; понимать нормативы готовой продукции; уметь работать с торговой наценкой; знать правила работы с современной вычислительной техникой, использовать профессиональные программы. иметь представление о правилах ведения бухгалтерских операций на предприятиях общественного питания.

Обязанности

проводит расчетные операции по стоимости изготавливаемой продукции; правильно оформляет первичную документацию; контролирует себестоимость продукции; занимается созданием технологических карт, в которых описывает процесс приготовления блюд; ведет учет сырья и реализованных блюд и напитков; участвует в разработке нового меню и продуктов, старается усовершенствовать старые рецепты; мониторит закупочный ценник на продукты с целью удешевить производство; контролирует движение и отходы; составляет и ведет калькуляционные карты на блюда; выявляет недостачи и излишки в ресторане/кафе и своевременно их устраняет; ведет переговоры с поставщиками и учетные операции по расчетам с ними; определяет цены на готовую продукцию; составляет товарные отчеты; участвует в плановых и внеплановых инвентаризациях и ревизиях товарно-материальных ценностей; соблюдает все требования законодательства в области бухучета. Работа в программе Трактир.