Кухонный рабочий

Описание

Кухонный рабочий должен знать: правила безопасного использования санитарно-технического оборудования; правила проведения уборки в рабочем помещении, безопасного пользования моющими средствами; общие правила и нормы охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности; основы гигиены; наименование кухонной посуды, инвентаря, инструментов, их назначение в соответствии с маркировкой; правила и способы закрытия и вскрытия тары, правила перемещения продуктов и готовой продукции; правила включения и выключения технологического оборудования; виды и концентрации используемых моющих и дезинфицирующих средств

Обязанности

1. Доставляет овощи из овощехранилища, осуществляет первичную обработку овощей, доставляет полуфабрикаты и сырье из кладовой. 2. Открывает бочки, ящики, мешки с продуктами, вскрывает жестяные и стеклянные консервные банки, выгружает продукцию из тары. 3. Доставляет готовую пищу к раздаче. 4. Осуществляет транспортировку продукции, тары, посуды на пищеблоке учреждения. 5. Участвует в сдаче тары. 6. Заполняет котлы водой. 7. Моет бочки, поддоны и противни, разделочные доски и кухонный инвентарь (ножи, половники, терки, чайники и кастрюли) с применением моющих средств. 8. Моет оборудование, инвентарь, ванны и пол в кухне учреждения; 9. Вместе с поварами участвует в генеральной уборке пищеблока столовой с применением моющих и дезинфицирующих средств.