Повар

Описание

Должен знать: -технологии подготовки сырья, продуктов, полуфабрикатов для дальнейшего использования при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий и технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий безопасности пищевых продуктов; -привила пользования рецептурами, технологическими картами на приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий, а также методы минимизации отходов при очистке, обработке и измельчении сырья при приготовлении блюд; -проверять органолептическим способом качество сырья, продуктов, полуфабрикатов

Обязанности

Производить обработку и нарезку овощей и фруктов, подготавливать зерновые и молочные продукты, муку, яйца, жиры и сахар при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий; Подготавливать полуфабрикаты из мяса, домашней птицы, рыбы; готовить блюда из овощей, из бобовых, из яиц, из макаронных изделий, из рыбы, из морепродуктов, из мяса и мясных продуктов