Менеджер ресторана

Описание

Обязанности:
-основы менеджмента и оказания ресторанных услуг;
- тенденции рынка ресторанных услуг;
основы экономики, логистики, маркетинга и товароведения в индустрии гостеприимства;
- основы делопроизводства, финансового менеджмента, бухучета, бизнес-планирования;
- поднятие продаж
- найм и обучение сотрудников, грамотная организация их работы, координирование расписаний, оценка эффективности, увольнение;
-организация высокого уровня обслуживания гостей;
-теорию управления пищевым предприятием;
-принципы управления товарными запасами;
- нормативно-правовые документы, которые регламентируют деятельность предприятий общепита;
- структуру и планировку заведений общественного питания;
- оптимальные параметры температурного и светового режима в ресторане;
- правила эксплуатации ресторанного оборудования;
- основы кадрового менеджмента, должностные обязанности персонала ресторана;
- правила внутреннего распорядка и методы обучения подчиненных;
- правила подготовки заведения к приему гостей;
- правила оформления барной стойки и сервировки столов;
- способы организации обслуживания гостей заведения;
- методики контроля качества сервисного обслуживания;
- методики изучения предпочтений гостей заведения;
- методики работы с предложениями, жалобами и претензиями гостей заведения;
- санитарные правила и гигиенические нормативы;
- правила пожарной безопасности;
правила уборки каждого помещения ресторана, учета посуды и столовых приборов, приемки и учета продукции;
правила формирования и актуализации меню.

Требования:
опыт работы от 1 года

Условия:
2/2, 5/2, 6/1

О компании:
Халяльный ресторан