Су-шеф

Описание

Tonka bon - это новый проект современного сезонного кафе с собственной выпечкой и десертами на Лесной Поляне, созданный кондитерами и поварами высоко ценящими вкус и качество натуральных фермерских продуктов и стиль окружающего пространства.

Ждем в команду су-шефа с перспективой роста до шефа, готового погружаться в командную работу, участвовать в регулярных обновлениях меню и внимательно контролировать вкус и подачу!

Что мы ждем :

• контроль и обучение поваров на смене
• приготовление блюд по меню и технологическим картам
• участие в разработке и обновлении меню
• знание и соблюдение норм СанПин
• контроль заготовок и своевременные списание непригодного товара

• составление заявок на закупку

• контроль сроков, ассортимента, количества и качества получаемой продукции

• участие в инвентаризации
• ведение необходимых производственных журналов (журнал использования фритюрных жиров, журнал бракеража и тд)

• опыт работы на должности су-шефа от 6 месяцев или опыт работы в должности повара на разных станциях от 2х лет
• внимательность к деталям
• знание нормативных документов на предприятиях общественного питания
• качественное ведение смены: контроль за чистотой рабочих зон, проверка состояния технического оборудования
• Поддержание дружелюбной и гостеприимной атмосферы в команде

• График 5/2,3/3 с 9.00-21.00, с 10.00 - 10.00
• Официальное трудоустройство и выплаты 2 раза в месяц
• Вознаграждение, если привел друга в команду
• Профессиональный рост и и поддержка творческой реализации