Заведующий производством

Описание

Заведующий производством школьной столовой должен знать: -нормативные правовые акты РФ, регулирующие организацию питания детей в общеобразовательных учреждениях; - современные технологии производства блюд, напитков и кулинарных изделий ассортимента школьной столовой; должен уметь: - планировать отдельные виды процессов основного производства школьной столовой; - определять способы распределения производственных заданий между поварами, передачи полномочий и степень ответственности; - использовать инормационные технологии для ведения делопроизводства и выполнения регламентов организации работы поваров.

Требования

15.08.2024 г.

Обязанности

Заведующий производством школьной столовой 1) осуществляет расстановку поваров и других работников школьной столовой; 2) обеспечивает своевременное высококачественное приготовление продукциидля учащихся и работников; 3) составляет заявки на продовольствееные товары, обеспечивает их своевременное приобретение и получение, контролирует ассортимент и сроки реализации; 4) контролирует процесс своевременного приготовления пищи, соблюдения работниками школьной столовой санитарных требований и правил личной гигиены; 5) контролирует соблюдение работниками пищеблока правил и норм охраны труда, пожарной безопасности, производственной и трудовой дисциплины, Правил внутреннего трудового распорядка школы.