Шеф-повар японской и европейской кухни

Описание

Рады пригласить талантливого и опытного Шеф-повара в нашу команду Sergio Pizza!

Мы предлагаем:
Оклад обсуждается с успешным кандидатом
индивидуально, по результатам собеседования ;
Стабильная зарплата (выплата 2 раза в месяц);
График работы 2/2 с 10 до 23.
Также возможны графики 3/2, 3/3, 4/2 и 5/2 и пр.;
Питание, униформа, трансфер по окончанию смены;
Мед. книжка за счет Компании;
Материальный рост.

Обязанности:
Руководство сменой поваров, контроль выполнения технологических карт на изготавливаемые блюда;
Принимать участие в производственном процессе;
Знать и уметь готовить все блюда кухни, указанные в меню;
Принимать участие в обучении поваров в приготовлении новых блюд;
Контролировать товарный запас, формировать заказы, заполнение бланков списания, актов проработки;
Контроль приемки товара по кол-ву и качеству;
Проработка товаров с нестабильным процентом отходов;
Участие в инвентаризации;
Контролировать содержание технологического оборудования в исправном состоянии и чистоте, не допускать его использования не по назначению. Своевременно сообщать менеджеру о сбоях в работе технологического оборудования;
Следить за санитарным состоянием своего рабочего места в течение всей смены, проводить по утвержденному графику, генеральную уборку кухни, кухонного оборудования и холодильников;

Требования:
Наличие опыта в приготовлении блюд японской и европейской кухни, пицце - обязательно;
Наличие профильного образования и опыта работы
на аналогичной должности не менее 5 лет;
Знание санитарных и эпидемиологических норм, обязательных к исполнению в сфере общепита;
Высокая обучаемость;
Чистоплотность;
Ответственность;
Внимательность;
Аккуратность;
Коммуникабельность;
Работа в команде.