Шеф-повар

Описание

В ресторан в центре города требуется шеф-повар. Мы ищем креативного профессионала кулинарного искусства!

Обязанности:

• Разработка рентабельных блюд, калькуляция себестоимости блюд;
• Составление технологических карт блюд;
• Закупка и контроль поставки продуктов (количества и качества);
• Руководство работой повара-универсала;
• Отбор поваров в команду;
• Обучение поваров особенностями приготовления блюд;
• Контроль правил хранения и приготовления блюд другими поварами;
• Контроль выдачи готовых блюд;
• Проведение инвентаризаций.

Требования:

• Опыт работы шеф-поваром;
• Медицинская книжка, пройденный медицинский осмотр;
• Знания профильного законодательства, правил пожарной безопасности, нормативов в санитарно-гигиенической сфере, относящихся к приготовлению пищи, основ ведения соответствующего документооборота;
• Знание правил эксплуатации специализированного оборудования;
• Знание нормативов безопасности пищевых ингредиентов, сроков их годности, правил использования; правил совместимости и несовместимости различных блюд, напитков и приправ.

Условия:

• Официальное трудоустройство;
• График: 6/1