Шеф повар в свадебный ресторан

Описание

Требуется шеф повар для организации деятельности кухни на летний период май-начало октября.

Описание работодателя:
Банкетная площадка Шувалофф Холидэйс - это современное природное пространство для проведения крупных событий, расположенное на севере Санкт-Петербурга в Шуваловском парке. На территории расположена профессиональная кухня в отдельно стоящем здании. Площадка работает с 2015 года и принимает около 80 событий за сезон численностью от 20 до 110 гостей.
Продолжительность сезона - с начала мая по начало октября .

Требования:
-Опыт работы шеф поваром от 3 лет;
-Опыт контроля кухни на крупных мероприятиях и в стрессовом ритме;
-Знание санитарных норм;
-Умение работать с компьютером;
-Чистоплотность, пунктуальность, добросовестность, наличие сан книжки.

Обязанности:
-Полная организация деятельности кухни;
-Контроль отдачи блюд(вес, качество и вид)
-Анализ и поиск поставщиков;
-Инвентаризация дважды в месяц;
-Ведение необходимой документации/журналов;
-Набор персонала для полного обеспечения деятельности кухни(повара и мойки);
-Знание и соблюдение санпин;

-Составление ттк

Условия:
Оплата 2 раза в месяц. 155 000 руб/мес, 20-25 смен/мес.
Начало работы 01.05.
Первые 2 недели организационные работы, с 20.05 банкеты