Составитель фарша

Описание

Описание

Загрузка кускового мяса в мясорубки, фаршемешалки.

Добавление ингредиентов в приготовляемый фарш

Приготовление фарша для колбас, сосисок, мясных блюд, готовых полуфабрикатов;

Контроль качества фарша консистенции, отсутствия посторонних включений, равномерности перемешивания и распределения компонентов;

Соблюдение температурных режимов, скорости и времени переработки мяса;

Выгрузку готового фарша, передачу его на участок фасовки или приготовления;

Соблюдение санитарно-гигиенических норм, поддержание чистоты на рабочем месте, чистку и мойку оборудования по окончании работ.