Технолог молочного производства

Требования

Обязанности: Организация своевременной подготовки производственного процесса от контроля за поступлением сырья до фасовки и упаковки готовой продукции; Обеспечение рациональной загрузки и бесперебойной работы оборудования; Обеспечение выпуска продукции надлежащего качества и объема; Контроль приёма сырья и отгрузки готовой продукции; Контроль ведения и оформления необходимой документации (первичных документов производственного учета); составление технологических карт; Контроль обеспечения учета и хранения сырья, готовой продукции и вспомогательных материалов, отчетность по расходованию, проведение инвентаризации; Обеспечение трудовой дисциплины и соблюдения норм охраны труда на производстве, правил внутреннего трудового распорядка. Участие в разработке технически обоснованных норм времени (выработки), линейных и сетевых графиков, расчет нормативов материальных затрат (нормы расхода сырья, полуфабрикатов, материалов, инструментов, технологического топлива, энергии), экономической эффективности проектируемых технологических процессов. Контроль за соблюдением технологических процессов производства, согласно действующей нормативной и технологической документации; Осуществлять: проведение дегустации каждой партии готовой продукции; контроль за температурными режимами производства и хранения готовой продукции, -контроль за ведением соответствующих записей в технологических журналах; контроль за ведением журнала и отчетов прихода-расхода сырого молока, баланс жироединиц; составление заявок на заказ и контроль за ведением журнала прихода и расхода заквасок; проведение контрольной выработки молочных продуктов; контроль за соблюдением технологии производства молочной продукции работниками цеха переработки молока контроль соблюдения технологических процессов на всех стадиях производства, инструкций и методик по техническому контролю на рабочих местах, качество тары и упаковки, техническое состояние оборудования, хранение сырья, материалов и полуфабрикатов, готовой продукции. Осуществлять разработку и оформление нормативной документации и рецептур на продукцию Осуществлять использование в производстве новых ингредиентов с дальнейшим анализом по технологичности, хранимоспособности готовой продукции. Анализ и выявляю причины брака и выпуска продукции низкого качества и виновников несоответствий. Принимать участие в разработке мероприятий по предотвращению производства продукции не соответствующей установленным требованиям, Координация работы с руководителями структурных подразделений производства по вопросам улучшения качества и безопасности готовой продукции и сырья. Разработка и согласование экономически выгодных спецификаций по готовой продукции, сырью и материалам совместно с клиентами и поставщиками в соответствии с требованиями, контроль соблюдения спецификаций Управление персоналом, ротация и адаптация новых сотрудников для оптимальной организации труда; Обеспечение трудовой дисциплины и соблюдения норм охраны труда на производстве, правил внутреннего трудового распорядка. Требования: Опыт работы обязателен. Наличие медицинской книжки. Навыки работы на ПК. Физическая крепость. Знание производственного процесса. Коммуникабельность, стрессоустойчивость, умение работать в режиме многозадачности. Готовность к командировкам и возможной релокации в Республику Абхазия. Условия: Официальное оформление в соответствии с ТК РФ (трудовой договор). Соцпакет. Оплата два раза в месяц на банковскую карту. График работы 5/2, рабочий день 8 часов. Обеспечение рабочей одеждой и средствами индивидуальной защиты. Условия возможной релокации оговариваются отдельно.