Повар

Описание

Дисциплинированность, ответственность

Обязанности

- приготавливает блюда для детей различного возраста в детском саду: вязкие, полувязкие, протертые и рассыпчатые каши из различных круп; отварные, тушеные, запеченные, пюре и другие овощные блюда; овощные, фруктовые салаты; - варит мясные и куриные бульоны; вегетарианские, пюреобразные, холодные, овощные и на бульоне супы; - приготавливает различные виды пассеровок, томатные, сметанные, молочные и фруктовые соусы; суфле, тефтели, котлеты, гуляш, кнели, позы, зразы и другие блюда из мясных, куриных и рыбных продуктов; запеканки из круп; овощи с мясом, яйцом и творогом; молочные и яичные блюда; горячие и холодные напитки, фруктовые и овощные соки, компоты, кисели, морсы, муссы, желе и другие третьи блюда; - замешивает дрожжевое и пресное тесто, выпекает из него булочки, пирожки, оладьи, блинчики, ватрушки, сухарики и другие кулинарные изделия; - осуществляет очистку картофеля, плодов, овощей, фруктов и ягод до или после их мойки с помощью ножей и других приспособлений; - осуществляет переборку зелени, плодов, овощей, ягод, картофеля; - осуществляет мойку овощей, промывку их после очистки, дочистки; - осуществляет нарезку хлеба, картофеля, овощей, зелени; - размораживает рыбу, мясо; - осуществляет приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих простой кулинарной обработки; - осуществляет процеживание, протирание, замешивание, измельчение, формовку, фарширование, начинку изделий; - осуществляет приготовление бутербродов, блюд из полуфабрикатов, консервов и концентратов; - осуществляет отбор и обеспечивает хранение суточных проб; - осуществляет раздачу готовой продукции в соответствии с возрастными нормами для детей раннего и дошкольного возраста;