Технолог на пищевое производство

Описание

Крупной производственной компании Истрапродукт требуется Технолог на пищевое производство (заведующий).

Обязанности:

руководство производственным циклом (основной профиль - приготовление готовой еды);

руководство персоналом;

разработка инструктажа по выполнению санитарных норм на производстве;

внедрение правил хранения продуктов и полуфабрикатов;

соблюдение правила хранения продуктов и полуфабрикатов;

контроль соблюдения чистоты и порядка в местах хранения и производства продуктов;

внедрение и контроль всех необходимых журналов и документов для производства;

разработка, внедрение и контроль правил по маркировке продуктов, полуфабрикатов;

контроль качества конечного продукта (европейские требования к качеству производимой продукции согласно ХАССП);разработка и контроль действующих технических карт;

технологическое консультирование сотрудников отдела продаж;

внедрение ХАССП на предприятии (работа с аллергенами, возможность перекрестного загрязнения, вынесение следов на этикетку; составление спецификаций на сырье с требованиями пп для поставщиков и т.д.).



Требования:

опыт работы технологом, управляющим цехом с ЗАМОРОЖЕННЫМ МЯСОМ КУРИЦЫ на предприятии по переработке мяса курицы от 3-х лет;

знание разработка технико-технологических карт на продукцию и спецификаций на сырье;

высшее профильное образование;

готовность и желание экспериментировать;

знание технологической документации, инструкций и требований;

знание специфики проработок, умение считать технологические потери;

знание санитарных норм;

знание основных принципов применения оборудования на предприятии по производству мясной продукции;

умение работать в команде и самостоятельно;

знание ХАССП и мировые тенденции;

контроль работы персонала.

Условия:

Работа на производстве Московская обл., Истринский р-н, г. Дедовск;

Официальное трудоустройство;

5-ти дневная рабочая в неделя, с 8:00 до 17:00 (выходной - суб., воск. );.

Станьте частью профессиональной команды!

Заведующий цехом, мастер, обработка курицы, лаборант, производственник, обвалка курицы, обвалка мяса, технолог