Пекарь

Описание

Требуется пекарь в столовую ПК РКЗ "Моховая" в мкр. Моховая
Обязанности:
1.Составление заявки на сырье для приготовления изделий в соответствии с соответствии с заданной рецептурой.
2. Своевременное приготовление различных видов полуфабрикатов и кондитерских изделий из них.
3.Определение готовности тестовых заготовок к выпеканию.
4.Фигурная нарезка выпеченных полуфабрикатов.
5.Осуществление процесса выпекания и жарки кондитерских и хлебобулочных изделий.
6.Контроль за температурным режимом и влажностью в пекарской камере по контрольно-измерительным приборам, поддержка температуры фритюра.
7.Определение окончания процесса выпекания, жарки изделия, выемка, охлаждение, глазировка изделий, разукрашивание их измельченными орехами, сахарной пудрой.
8.Проверка веса готовых кондитерских и хлебобулочных изделий.
9.Обслуживание пекарских камер, жарочных шкафов, автоматов для жарки пончиков и прочее оснащение.
10.Осуществление первичной обработки сырья: просеивание, промывание, перебирание, измельчение, смягчение.
11.Приготовление полуфабрикатов для кондитерских изделий.
12.Соблюдение правил техники безопасности, противопожарной профилактики и правил внутреннего трудового распорядка.
13.Соблюдать правила санитарии и гигиены.
14. Уборка рабочего места.
Требования:
1.Среднее специальное образование
2.Опыт работы пекарем от одного года.
Условия:
1.Официальное трудоустройство согласно ТК РФ
2.Проезд, проживание, питание за счет работодателя
3.Обеспечение спецодеждой
4.Компенсация расходов на прохождение медосмотра
5.Место работы Камчатский край