Главный технолог

Описание

• Обеспечить стабильное качество выпускаемой продукции на всех этапах производства: хранение корнеплодов, подготовка полуфабрикатов, заморозка, сушка, фасовка балка, фасовка готовой продукции, хранение на складе;
• Управлять себестоимостью продукции на всех этапах производства;
• Разработка и управление технологическими инструкциями производства овощей, грибов, ягод и фруктов;
• Разработка технологии производства новых продуктов;
• Ведение записей, обеспечивающих прослеживаемость технологического процесса (тотально);
• Работа с жалобами на качество готовой продукции;
• Входной контроль сырья (корнеплоды, масло подсолнечное растительное, замороженное сырье, балк, ароматизаторы) и упаковочных материалов;
• Выходной контроль готовой продукции;
• Выполнение лабораторных анализов по ключевым параметрам сырья, материалов и продукции на всех этапах производства;
• Управление архивными образцами (учет, контроль внешнего вида, органолептические показатели), ведение записей;
• Маркировка некондиционной продукции, сырья, упаковочных материалов;
• Отчетность о результатах работы производства за отчетный период;
• Соблюдение требований санитарного законодательства, Системы менеджмента качества: СМК, СМБПП (GMP, ISO, HACCP);
• Взаимодействие с контролирующими органами и клиентами по вопросам качества и пищевой безопасности.

• Высшее образование в области технологии производства пищевых продуктов;
• Знание СМБПП;
• Опыт работы на пищевом производстве на аналогичной позиции от 3-х лет;
• Опыт работы с овощами приветствуется.

• Оформление по ТК РФ с соблюдением всех социальных гарантий;
• График работы: 5/2;
• Оклад + прозрачный KPI;
• Основное место работы Тверская обл.
• Компенсация релокации, жилья.