Технолог молочного производства

Описание

Описание работодателя: Торгово-производственной компании Экомолпромторг, для организации и контроля за производственным процессом, требуется технолог молочного производства. Готовность к командировкам, а так же возможна релокация в Республику Абхазия.

Обязанности: Организация своевременной подготовки производственного процесса от контроля за поступлением сырья до фасовки и упаковки готовой продукции;
Обеспечение рациональной загрузки и бесперебойной работы оборудования;
Обеспечение выпуска продукции надлежащего качества и объема;
Контроль приёма сырья и отгрузки готовой продукции;
Контроль ведения и оформления необходимой документации (первичных документов производственного учета); составление технологических карт;
Контроль обеспечения учета и хранения сырья, готовой продукции и вспомогательных материалов, отчетность по расходованию, проведение инвентаризации;

Обеспечение трудовой дисциплины и соблюдения норм охраны труда на производстве, правил внутреннего трудового распорядка.
Участие в разработке технически обоснованных норм времени (выработки), линейных и сетевых графиков, расчет нормативов материальных затрат (нормы расхода сырья, полуфабрикатов, материалов, инструментов, технологического топлива, энергии), экономической эффективности проектируемых технологических процессов. Контроль за соблюдением технологических процессов производства , согласно действующей нормативной и технологической документации;
Осуществлять :
-проведение дегустации каждой партии готовой продукции;
- контроль за температурными режимами производства и хранения готовой продукции, -контроль за ведением соответствующих записей в технологических журналах;
-контроль за ведением журнала и отчетов прихода-расхода сырого молока, баланс жироединиц;
- составление заявок на заказ и контроль за ведением журнала прихода и расхода заквасок;
- проведение контрольной выработки молочных продуктов;
- контроль за соблюдением технологии производства молочной продукции работниками цеха переработки молока
- контроль соблюдения технологических процессов на всех стадиях производства, инструкций и методик по техническому контролю на рабочих местах, качество тары и упаковки, техническое состояние оборудования, хранение сырья, материалов и полуфабрикатов, готовой продукции.
Осуществлять разработку и оформление нормативной документации и рецептур на продукцию
Осуществлять использование в производстве новых ингредиентов с дальнейшим анализом по технологичности , хранимоспособности готовой продукции.
Анализ и выявляю причины брака и выпуска продукции низкого качества и виновников несоответствий.
Принимать участие в разработке мероприятий по предотвращению производства продукции не соответствующей установленным требованиям,
Координация работы с руководителями структурных подразделений производства по вопросам улучшения качества и безопасности готовой продукции и сырья.
Разработка и согласование экономически выгодных спецификаций по готовой продукции, сырью и материалам совместно с клиентами и поставщиками в соответствии с требованиями, контроль соблюдения спецификаций
Управление персоналом, ротация и адаптация новых сотрудников для оптимальной организации труда;
Обеспечение трудовой дисциплины и соблюдения норм охраны труда на производстве, правил внутреннего трудового распорядка.

Требования: Опыт работы обязателен. Наличие медицинской книжки. Навыки работы на ПК. Физическая крепость. Знание производственного процесса. Коммуникабельность, стрессоустойчивость, умение работать в режиме многозадачности. Готовность к командировкам и возможной релокации в Республику Абхазия.

Условия: Официальное оформление в соответствии с ТК РФ (трудовой договор). Соц.пакет. Оплата два раза в месяц на банковскую карту. График работы 5/2, рабочий день 8 часов. Обеспечение рабочей одеждой и средствами индивидуальной защиты.