Шеф повар / су шеф

Описание

В ресторан Чайхона "P.Love" требуется шеф- повар:

Обязанности:

- Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами;

- Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью кухни;

- Координация и оптимизация работы кухни;

- Организация и контроль технологических процессов приготовления блюд;
- Контроль норм расхода сырья и полуфабрикатов; Контроль качества готовой продукции;

- Контроль качества поставляемого товара, рационального хранения продуктов, сроков их использования;

- Контроль себестоимости сырья и готовых блюд, работа с поставщиками;

- Проведение инвентаризаций и анализ полученных данных;

- Контроль за ТМЦ;

- Подбор и организация обучения персонала;

- Разработка новых блюд согласно концепции ресторана, составление ТТК;

Требования:

- Профильное образование;

- Опыт работы шеф-поваром, су-шефом;

- Знание санитарно- эпидемиологических требований, предъявляемых к предприятиям общественного питания;

- Знание организации технологических процессов производства;

- Организаторские способности, ответственность;

- Лидерские качества; умение управлять персоналом;

- Базовые навыки пользования ПК

Мы предлагаем:

- Оформление согласно ТК РФ;

- Своевременная оплата труда, выплаты два раза в месяц;

- Соц.пакет;

- Обучение и повышение квалификации;