Шеф-повар в рестораны ГТРК Корстон (Казань)

Описание

Наши проекты ;

Ресторан Extra Lounge

Караоке Mona liza

Кулинарная Лавка

Панини Бар

Вакансия предполагает релокацию в город Казань

Что предстоит сделать ?!

• Организация и настройка производственных процессов кухни ( работа на ограниченных площадях);
• Организация заготовочного процесса на вспомогательных площадях для основной кухни;
• Управление командой из 24 поваров;
• Контроль качества и тайминга приготовления блюд;
• Разработка и запуск обновленного фото меню (в первые два месяца);
• Умение работать с большим трафиком гостей, в формате А la carte меню (100 позиций) ;
• Банкетный формат (от 100 до 600 человек)
• Фуршетный формат (до 2000 человек)
• Заказ продуктов, контроль бюджета на закупки сырья;
• Инвентаризация и контроль остатков;

Требования:

• Опыт работы на должности шеф повара от 3х лет;
• Опыт работы в крупных ресторанах А la carte;
• Опыт работы в крупных банкетных проектах;
• Высокие организаторские и лидерские навыки;

Условия:

• Конрактный договор (форма договора на ИП или СМ);
• График работы 5/2 (исходим из темпа выполнения поставленных задач);
• Компенсация проживания в гостинице;
• Зарплата 250000 тысяч рублей на испытательном сроке 1 месяц , (далее мотивация от операционной прибыли кухни с потенциалом доходо до 300,000 тысяч рублей )

В лице Шеф повара мы ищем партнера ресторана , профессионала умеющего выстраивать качественную работу с полной ответственностью за конечный результат !