Повар

Описание

Повар осуществляет следующие трудовые функции:- выполнение инструкций и заданий шеф-повара, су-шеф-повара/бригадира поваров по организации рабочего места в соответствии с инструкциями и регламентами организации питания;- подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе; - проверка технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов;- приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий;- выполнение заданий шеф-повара, су-шеф-повара/бригадира поваров по приготовлению, презентации и блюд, напитков и кулинарных изделий;- упаковка и складирование по заданию пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий или оставшихся после их приготовления, с учетом требований к безопасности и условиям хранения;- рациональное и правильное использование сырья;- проверка качества, сроков и условий хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, своевременная утилизация некачественной продукции, продукции с истекшим сроком годности;- регулярное применение органолептических методов определения доброкачественности пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий;- незамедлительное извещение непосредственного руководителя о ставших ему известными фактах попадания на кухню некачественного сырья, производства некачественной продукции;- уборка своего рабочего места.

Обязанности

планирование меню на основе консультаций с шеф-поваром и поварами; - планирование и организация специальных функций, связанных с общественным питанием; - организация покупок по ценам на продукты питания и товары в соответствии с бюджетом; - ведение учета запасов и финансовых операций; - обеспечение соответствия помещений для посетителей, кухни и мест хранения продуктов питания санитарным нормам и правилам гигиены, соблюдение их функциональности и внешнего вида; - общение с посетителями для оценки их удовлетворенности едой и обслуживанием; - подбор персонала, составление графиков работы, обучение и наблюдение за официантами и поварами; - бронирование мест, приветствие гостей и помощь в оформлении заказов; - ведение переговоров с клиентами и поставщиками; - обеспечение соблюдения норм и правил охраны труда и техники безопасности.

Условия

Инвалид