Шеф повар

Описание

В структуру гостинично-ресторанного комплекса Элит на берегу Черного моря требуется опытный шеф-повар на сезон. Приветствуется шеф-повар со своей командой.

Обязанности:
Руководство кухней летнего ресторана, нацеленное на приготовление разнообразных, высококачественных и востребованных блюд
Руководство процессом составления меню ресторана, с учетом требований, предъявляемых его управляющим
Разработка технологических и калькуляционных карт
Управление себестоимостью и оптимизация затрат, контроль норм расхода продуктов
Контроль ассортимента, сроков хранения, остатков продуктов
Составление заявок на необходимые продукты
Учет и своевременное предоставление отчетности
Организация, соблюдение и контроль полного технологического процесса приготовления блюд соблюдения рецептур
Контроль качества приготовленных блюд
Обучение поваров приемам приготовления блюд (при необходимости)

Требования:
Опыт работы
Стрессоустойчивость и умение работать в режиме многозадачности
Ответственность, исполнительность, добросовестность
Знание стандартов общественного питания и технологического оборудования
Умение организовать и мотивировать команду, работать на результат
Высокие управленческие навыки (постановка задач, мотивация, контроль)
Работа в команде
Коммуникабельность

Условия:
Трудоустройство (официальное, договор услуг, ИП, самозанятые..) - индивидуально решаемо
График работы 6/1
Заработная плата 2 раза в месяц
Питание
Проживание при необходимости

Ключевые навыки:
Работа в команде
Обучение персонала
Управление персоналом
Организаторские навыки
Подбор персонала
Контроль качества
Умение работать в режиме многозадачности