Шеф-повар

Описание

На работу в Москве требуется Шеф-повар

Условия

Условия работы: - Подчинение бренд-шефу и управляющему ресторанов; - График работы 5/2 - оформление в соответствии с ТК РФ - Заработная плата: оклад + бонусы (выплата двараза в месяц) Требования: - Наличие профильного образования. - Обязателен опыт работы от 3 лет в должности шеф-повара - Ответственность - Пунктуальность Обязанности: - контроль качества приготовленных блюд; - проработка меню, пакетных предложений по кухне (фуршеты, банкеты, бизнес-ланчи) и его обновление (сезонные и т.п.); - разработка технологических карт и ревизия существующих; - работа с поставщиками, контроль цен и качества поставляемых продуктов; - контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд; - тесное взаимодействие с бухгалтером-калькулятором; - соблюдение сетевых стандартов приготовления и подачи блюд; - участие в подборе и обучении сотрудников кухни; - контроль за соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности; - контроль за соблюдением санитарных норм и правил; - контроль технического состояния оборудования; - составление графиков выхода поваров на работу, оптимизация ФОТ; - при необходимости замена повара на линейной позиции.