Управляющий рестораном

Требования

Что мы ждем от вас? Опыт управления рестораном или кафе от 2 лет (работа в сельской местности плюс). Умение управлять командой: мотивировать, организовывать, составлять графики. Знание основ финансов и бухгалтерии. Навыки работы с поставщиками: ведение переговоров, контроль качества. Креативность в организации мероприятий и привлечении гостей. Отличные коммуникативные способности для работы с командой и гостями. Инициативность, ответственность и высокая самоорганизация. Любовь к природе и понимание ритма сельской жизни.

Обязанности

Чем предстоит заниматься? Организация и контроль всех процессов в ресторане: от кухни до обслуживания в зале. Управление персоналом: составление графиков для официантов и барменов, распределение задач. Координация мероприятий: подбор команды для банкетов и обеспечение их успешного проведения. Контроль заказов: управление баром и своевременное выполнение заявок. Разработка меню: совместная работа с кухней и руководителем СПиР над ежедневными предложениями. Мотивация команды: оценка работы персонала, поддержание высокого уровня сервиса. Увеличение доходов: оптимизация работы летнего бара и внедрение идей для роста выручки. Поддержание порядка: контроль чистоты в зале и соблюдение стандартов расстановки мебели. Финансовый контроль: управление бюджетом, доходами и расходами, повышение рентабельности. Ведение документации: контроль отчетности и взаимодействие с персоналом по документообороту. Обеспечение качества: контроль обслуживания, работа с гостями, соблюдение стандартов. Работа с поставщиками: контроль качества и свежести продуктов, закупки. Взаимодействие с локальным сообществом: сотрудничество с местными производителями и партнерами. Управление запасами: обеспечение бесперебойной работы кухни и зала. Соблюдение норм: контроль санитарии и безопасности на всех этапах.

Условия

Кто мы? Ресторан "Амбар" - это не просто ресторан, а место, где соединяются природа и вкус. Осенью 2022 года мы превратили старый фермерский амбар в стильный сельский ресторан, вдохновившись скандинавским подходом к локальной кухне. Здесь простые рецепты оживают благодаря свежим продуктам от местных фермеров, а шикарные виды на лес, ветер и смена сезонов создают особую атмосферу. Мы знаем имя коровы, давшей молоко, и гордимся вкусом наших маринованных огурцов. Наш ресторан - это место, где каждый гость чувствует себя как дома. Кого мы ищем? Мы ждем энергичного и талантливого управляющего рестораном, который объединит в своей работе любовь к гостеприимству, внимание к деталям и современные подходы к управлению. Что мы предлагаем? Уникальное место работы среди живописных пейзажей и спокойной атмосферы. (предоставляем проживание на территории отеля) Официальное трудоустройство. Конкурентоспособную зарплату: оклад 100 тыс. + 30 тыс. KPI. График 5/2 с плавающими выходными. Бесплатную баню для сотрудников. 3х разовое питание из свежих местных продуктов. Возможности для роста и развития в ресторанной сфере. Участие в создании уникального проекта с возможностью воплощать свои идеи. Дружную команду и поддержку руководства.