Повар

Описание

медицинская книжка, образование по должности "Повар"

Обязанности

1. Повар непосредственно занимается изготовлением блюд, отвечает за количественное и качественное приготовление пищи и за соблюдением требований технологии приготовления пищи. 2 обеспечивает подготовку рабочего места к началу рабочего дня; 3. Отвечает за своевременную закладку продуктов, за точное соблюдение раскладок согласно меню. 4. Получает необходимые продукты от кладовщика строго по весу и количеству согласно меню (раскладке и сроков реализации) 5. Отвечает за отпуск готовой продукции из кухни в отделение в присутствии дежурного врача. 6. Оставляет ежедневную суточную пробу приготовленных блюд, указанных в меню стерильных промаркированных банках, плотно закрытых крышками 7. Участвует в составлении меню. 8. Отвечает за содержание и сохранность рабочего инвентаря (ножей, кастрюль ит.д.), при их отсутствии восстановление за свой счет. Следит за соблюдением правил хранения и маркировки уборочного и прочего мягкого и твердого инвентаря его сохранностью. 9. Работу осуществлять, в соответствии с регламентирующими приказами, СаНПиН и инструкциями. 10. Отвечать за санитарное состояние своего рабочего места чистотой электроплит, оборудования, холодильников 11. Соблюдать правила: - ношения спецодежды (халата, головного убора, удобной обуви), при приготовлении пищи и следит за ее чистотой личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правила внутреннего трудового распорядка; 12. Отвечать за своевременную и качественную обработку яиц. 13.Участвует в плановых генеральных уборках кухни; 14. Уметь пользоваться любым оборудованием кухни, и следить за его сохранность. При работе с машинами строго соблюдать технические правила обращения с ними, правила техники безопасности, своевременно сообщать медицинской сестре диетической о необходимом ремонте оборудования и инвентаря, находящегося в его ведении. 15. В случае возникновения внештатных ситуаций своевременно ставить в известность администрацию и медицинскую сестру диетическую. 16. Своевременно проходить медицинские обследования.