Управляющий проектами команды IKIGAI (фуд-корт)

Описание

Мы, команда ikigai, ищем опытного и преданного своему делу управляющего, который возьмет на себя руководство нашей командой и примет активное участие в дальнейшим развитии наших проектов

Мы ищем руководителя нашей сети в Москве, которая включает в себя 3 проекта: Ikigai market в ТРК Авеню ( м. Октябрьское Поле), Ikigai ТРК Европолис и Jackie Lee ТРК Европолис ( м. Ростокино)

Обязанности:

Организация работы ресторана:

• Осуществление руководства деятельности кафе на фуд-корте (в подчинении менеджер и команда администраторов-кассиров);
• Организация работы структурных подразделений сети, обеспечение их эффективного взаимодействия;
• Взаимодействие с арендодателями, предоставление необходимых документов и справок, прохождение проверок арендодателей;
• Предоставление кассовых отчетов и накладных в офис, обеспечение соблюдения кассовой дисциплины;
• Организация работы сотрудников в подчинении, составление графиков и ведение табеля рабочего времени;
• Контроль начисления и выплаты заработной платы, премий, корректности удержаний;
• Создание и совершенствование регламентов, обучающих материалов, системы мотивации для персонала, проведение собраний;
• Контроль за наличием всей необходимой документации на проектах, при необходимости - взаимодействие с государственными контролирующими органами (пожарная безопасность, СанПин, электробезопасность, охрана труда и др.)
• Контроль за техническим обслуживанием и проектов согласно графику (чистка вентиляции, дезинфекция и т.д.);
• Заключение договоров и взаимодействие с контрагентами;
• Контроль барного меню;
• Ведение и своевременное предоставление отчетности, установленной в компании;
• Организация эффективного расходования средств кафе, контроль соблюдения бюджета;
• Контроль ЕГАИС, Меркурий и Честного Знака в кафе (во взаимодействии с бухгалтерией).
• Организация и контроль работы доставки

Управление персоналом:

• Контроль начисления и выплаты заработной платы, премий, корректности удержаний;
• Контроль соблюдения работниками ресторана правил и норм охраны труда, противопожарной безопасности, производственной санитарии, трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Своевременное прохождение ими в установленном порядке медицинского освидетельствования;
• Контроль исполнения работниками правил эксплуатации торгово-технологического, холодильного оборудования , посуды мебели, инвентаря;
• Создание благоприятных условий для выявления творческой инициативы сотрудников, способствует повышению квалификации и профессионального мастерства. Организация обучения сотрудников;
• Контроль кадровых перестановок, набор и увольнение персонала;
• Проведение регулярных собраний с персоналом.

Сервис:

• Получение анализ и обработка обратной связи о качестве обслуживания гостей ресторана;
• Контроль соблюдения стандартов сервиса и гостеприимства всеми работниками ресторана;
• Контроль соблюдения правил работы ресторана, установленного порядка расчетов с гостями и информирование их о розничных ценах;
• Рассмотрение жалоб гостей, определение их обоснованности и принятие мер по устранению нарушений и недостатков в работе.

Требования:

• Опыт работы в общественном питании на аналогичных руководящих должностях от 2 лет
• Опыт создания команд
• Опыт ведения нескольких проектов будет вашим преимуществом
• Знание и опыт применения инструментов управления и операционной деятельности, опыт управление командой
• Базовые знания ЕГАИС, Меркурий и Честного Знака и IIKO (готовность изучать);
• Системность и умение планировать свою деятельность, самостоятельность
• Опыт в описании процессов регламентов и инструкций
• Базовые знания ресторанного сервиса
• Выраженные лидерские качества, инициативность и интерес к профессии, стрессоустойчивость

Условия:

• График работы 5/2 (выходные плавающие, по договоренности)
• Испытательный срок 2 месяца
• Зарплата стабильно 2 раза в месяц с перспективной роста
• Компенсация транспортных расходов

Если ты готов принять на себя вызов и взять руководство нашими суши-барами и вместе выйти на новый уровень, просьба отправить свое резюме. Мы ожидаем откликов только от кандидатов, полностью соответствующих указанным требованиям.

С надеждой, команда суши-бара ikigai