Шеф-повар

Обязанности

Вакансия компании: ООО "Лесная терраса" Условия работы: Подчинение бренд-шефу и управляющему ресторанов; График работы 5/2 оформление в соответствии с ТК РФ Заработная плата: оклад + бонусы (выплата два раза в месяц) Требования: Наличие профильного образования. Обязателен опыт работы от 3 лет в должности шеф-повара Ответственность Пунктуальность Обязанности: контроль качества приготовленных блюд; проработка меню, пакетных предложений по кухне (фуршеты, банкеты, бизнес-ланчи) и его обновление (сезонные и т.п.); разработка технологических карт и ревизия существующих; работа с поставщиками, контроль цен и качества поставляемых продуктов; контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд; тесное взаимодействие с бухгалтером-калькулятором; соблюдение сетевых стандартов приготовления и подачи блюд; участие в подборе и обучении сотрудников кухни; контроль за соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности; контроль за соблюдением санитарных норм и правил; контроль технического состояния оборудования; составление графиков выхода поваров на работу, оптимизация ФОТ; при необходимости замена повара на линейной позиции. Тип занятости : полная