Повар судовой

Описание

наличие квалификационного свидетельства повара судового

Обязанности

Заказ и хранение продуктов и полуфабрикатов; составление планового меню на различные периоды времени; участие в составлении заявок на продукты питания; контроль качества принимаемых на камбуз пищевых продуктов и полуфабрикатов; учет движения продуктов; поддержание санитарного состояния камбуза, камбузной посуды, инвентаря, инструментов и спецодежды; обслуживание холодильного оборудования, применяемого на судне; обслуживание механического оборудования, применяемого на камбузе; обслуживание теплового оборудования, применяемого на камбузе; приготовление и отпуск кулинарных блюд (холодных блюд и закусок, первых блюд, соусов, блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, из овощей, из рыбы, морепродуктов, из мяса, мясных продуктов и птицы, из яиц и творога; сладких блюд и напитков, мучных изделий, хлебобулочных и др.); выполнение обязанностей по тревогам; ведение борьбы за живучесть судна; оказание первой медицинской помощи; выполнение требований инструкций по охране труда и производственной санитарии, противопожарной безопасности и другие работы в рамках своей трудовой функции.