Су-шеф

Описание

Условия:
- Работа на производстве (цеха: хол.,горяч., мясо-рыбн; пекарня, комплектовка; упаковка) по приготовлению полуфабрикатов и готовых блюд для питания пассажиров поездов ;
- График 5/2 с 8:00 до 20:00
- Стоимость смены (12ч) от 6500 руб. на руки, плюс премии по результатам работы до 20000 ежемесячно;
- Высокая интенсивность работы;
- Официальное оформление по трудовому кодексу;
- Корпоративное питание;
- Достойная и своевременная з/плата;

- Жилье НЕ предоставляется;
- Возможность карьерного и профессионального роста.

Обязанности:
- Общее руководство фабрикой-кухней (от 50 человек в смену ) в свои рабочие смены, обеспечение ее бесперебойной работы и постоянного высокого качества отдаваемых блюд;
- Контроль расстановки персонала, его обучение и контроль соблюдения правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены;
- Контроль ассортимента, качества, количества, сроков годности, ротации и условий хранения товаров, сырья, п/ф, готовой продукции;
-Контроль и регулирование товарных запасов на складах;
-Участие в проведении плановых, внеплановых ревизий;
-Умение оперативно найти замену или лично заменить повара любого цеха в случае его отсутствия (опыт работы во всех цехах, навыки быстрого, качественного приготовления широкого ассортимента блюд, их современного оформления);
-Соблюдать установленную отчетность , включая фото-отчеты.

Требования:
-Опыт работы на аналогичной позиции ;
-Опыт руководства коллективом от 20 человек;
-Навыки приготовления блюд;
-Знание санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к организациям общественного питания;
-Знание рецептур, технологии приготовления, требований к качеству, сроков, условий хранения, порционирования, оформления и подачи блюд и кулинарных изделий;

- Высокая степень ответственности.