Заведующий столовой

Описание

Служба доставки комплексных обедов и пирогов SamovarExpress приглашает на работу заведующего производством.

Требования:

организация бесперебойной работы кухни;

среднее профессиональное/высшее профильное образование;

опыт работы на руководящей должности (технолог/зав. производством) в пищевой промышленности не менее 3-х лет;

знание технологий приготовления блюд, оборудования, правил санитарии;

контроль соблюдения технологического процесса;

уверенный пользователь ПК (MS Office, Iiko);

умение планировать работу команды, ориентация на результат;

клиентоориентированность, требовательность, ответственность;

желателен опыт прохождения производственных аудитов;

опыт работы с ХАССП;

опыт работы с контролирующими органами (Роспотребнадзор и пр.);

наличие санитарной книжки;

Обязанности:

контроль качества сырья и готовой продукции;

организация и контроль производственного процесса;

контроль соблюдения ТТК, санитарно-гигиенических правил и норм сотрудниками;

работа с бракеражем;

работа с документацией: ППК (разработка, корректировки);

работа с ХАССП;

ведение отчетности;

разработка новых блюд;

работа с инструкциями;

работа с поставщиками;

работа с персоналом (графики выходов).

Условия:

стабильная заработная плата (аванс + зп);

испытательный срок 1 месяц;

график работы: 5/2 (4:00-12:00)

официальное трудоустройство.