Пекарь кондитерского цеха

Описание

Опыт работы по таким специальностям как "Пекарь", "Пекарь-кондитер", "Формовщик", "Формовщик хлебобулочных изделий", "Кондитер", "Повар-универсал", "Повар горячего/холодного цеха", "Повар в кафе", "Повар в ресторане" приветствуется. Образование среднее или среднее специальное.

Обязанности

Соблюдать технологические процессы выпечки полуфабрикатов бисквитных, песочных и т.д.; Следить за показаниями контрольно-измерительных приборов, режимом выпечки (температурой, влажностью, временем выпечки) и за работой вытяжной вентиляции; Использовать специально предназначенные ножи для выемок полуфабрикатов бисквитных из форм; Укладывать кондитерские листы и формы для выпечки на стеллажи, чтобы углы не выступали за габариты стеллажа, тележек; Своевременно выключать электрические шкафы, производить регулирование мощности и температуры в пекарной камере.