Шеф-сомелье / Управляющий винотекой

Описание

• Формирование и обновление винной карты с учетом концепции заведения

• Контроль качества закупаемых вин и других напитков

• Проведение дегустаций, обучение персонала и гостей

• Разработка рекомендаций по сочетанию вин с блюдами меню

• Взаимодействие с поставщиками, ведение переговоров и закупок

• Организация и проведение винных мероприятий, гастроужинов и мастер-классов

• Управление командой сомелье/кавистов, распределение обязанностей

• Организация и контроль работы винотеки

• Разработка и поддержание ассортимента вин и других напитков

• Управление персоналом: подбор, обучение, мотивация сотрудников

• Обеспечение высокого уровня сервиса и удовлетворенности клиентов

• Работа с бюджетом, финансовая отчетность, выполнение планов продаж

• Продвижение винотеки, участие в маркетинговых акциях

• Обеспечение полного цикла розничной продажи алкогольной продукции в специализированном фирменном магазине (премиальное крымское вино и винные аксессуары);

• Работа с кассовым терминалом, ЕГАИС-розница (приемка товара, номенклатура, остатки по регистрам), инвентаризация ТМЦ;

• Опыт работы сомелье от 2 лет в HoReCa, предпочтительно на позиции шеф-сомелье/управляющий винотеки

• Глубокие знания вин, крепкого алкоголя и других напитков

• Опыт работы с поставщиками, понимание ценообразования

• Развитые коммуникативные и управленческие навыки

• Диплом школы сомелье, WSET, или аналогичные

• Навыки управления командой и работы с клиентами

• Финансовая грамотность, навыки анализа продаж

• Знание правил розничной торговли алкогольной продукции

• ПК - опытный пользователь: знание 1С8, Excel, Word, Power Point;

• Отличное знание кассовой техники и требований по ведению кассовых операций, учету продаж алкогольной продукции;

• Представительный внешний вид, аккуратность, грамотная и чистая речь, письмо;

• Официальное оформление по ТК РФ
• ДМС
• Работа в винном баре - винотеке в престижном районе Москвы
• Работа с высококачественным продуктом
• Высокая заработная плата + бонусы
• Великолепные возможности для профессионального роста
• Скидки на продукцию винотеки и бутика
• Дружный коллектив и комфортная атмосфера