Сменный технолог

Описание

Условия:

Оформление по ТК РФ с первого дня;

Стабильная оплата труда без задержек;

Бесплатная комфортная униформа;

Бесплатное питание;

Медицинская книжка за счёт работодателя;

Возможность развития и карьерного роста;

График: 1/3 с 08:00 до 08:00;

Адрес: г. Санкт-Петербург, Локомотивный проезд(корпоративная развозка от станции метро Рыбацкое-в пути 10 минут или электричка от Колпино до станции Металлострой-в пути 6 минут)

Обязанности:

ежедневное проведение проработок сырья, материалов, полуфабрикатов и готовых блюд и составление актов проработок;

проведение обучения по новым блюдам и технологии приготовления;

контроль качества входящего сырья и выпускаемой продукции;

участие в разработке по обеспечению повышения качества продукции и анализ причин брака и выпуска продукции низкого качества;

подготовка технологической документации при проведении разработок новых блюд, проведении дегустаций и презентаций, участие в них;

разработка технологических нормативов, инструкций, рецептур;

расчет нормативов расхода сырья и материалов, норм времени;

организация производственного процесса в соответствии с нормами ГОСТов и САНПиН.

Требования:

высшее образование в области технологии продукции общественного питания или пищевой промышленности;

знание нормативной базы, технической документации по качеству, безопасности пищевой продукции, производственной санитарии и гигиены;

навыки расчета сырья и полуфабрикатов;

знание стандартов, технических условий, оценки качества, а также правил и сроков хранения на продукты, сырье и полуфабрикаты;

опыт работы технологом на пищевом производстве, предприятии;

навыки разработки технологических карт;

стратегический подход к решению поставленных задач;

знание общепринятых стандартов качества производства пищевой продукции (ISO, ХАССП, ГОСТ и др.);

знание промышленного оборудования, технологических процессов;

знание программы 1"С" - ERP Управление предприятием.

РБЕ - Российская многопрофильная компания, общей численностью более 40 000 человек, признанный лидер в области общественного питания и сервиса.

Откликайся - стань частью большего, работай в RBE!