Су-шеф/ помощник шеф-повара

Описание

В новый ресторан у метро Купчино требуется Су шеф.

Обязанности:

Контроль соблюдения поварами рецептур и технологии приготовления блюд

Контроль качества приготовленных блюд

Обучение поваров

Проведение проверок

Участие в инвентаризациях

Работа с документами

Взаимодействие с поставщиками

Контроль за соблюдением поварами санитарных норм и правил

Калькуляция блюд

С опытом работы на шведской линии, фуршетах, кейтерингах

Требования:

Опыт работы на аналогичной должности, профильное образование

Наличие санитар. книжки или готовность её оформить.