Технолог

Описание

На работу приглашается Технолог из Солнечногорска

Требования

-Знание технологических процессов производства кондитерской и молочной продукции (преимущество-высшее профильное образование). -Умение оперативно корректировать, совершенствовать, оптимизировать рецептуры и технологические процессы. -Знание Сан.ПиН.норм и правил. - Желательно опыт работы в аналогичной должности от 1 года -Уверенный пользователь ПК, 1С.

Обязанности

- Разработка рецептур и технологии производства на кисломолочную и молочную продукцию, согласование вкусов с собственниками компании. - Разработка нормативной документации для рецептур (спецификаций, ТУ, ТИ) и проверка на соответствие по нормативным документам по наименованию, физ хим показателям и другим требованиям ТР ТС и ГОСТов. - Разработка и контроль ведения технологических журналов от приемки молока до тех процессов и отгрузки готового продукта. - Предоставление данных на этикетку (Просчет БЖУ, калорийности и предоставление состава). - Отработка новых ингредиентов от поставщиков, организация дегустации и предоставление обратной связи. - Участие в разработке программы ХАСПП в части требований к сырью, определение и действиях при ККТ, организация контроля входящего сырья, режимов хранения. - Контроль за технологическим процессами в течении дня. - Обучение мастеров смен ведению журналов, составлению планов производства и всем остальным задачам. - Разработка рабочих инструкций по каждому сотруднику цеха. - Разработка плана мойки и организация контроля за мойкой оборудования и цехов; - Разработка и введение порядка аттестации сотрудников. - Просчет себестоимости с учетом потерь. - Контроль за соблюдением санитарных и гигиенических норм и правил для молочного производства. - Подбор, оценка и организация сотрудников цеха. - Проверка продукции на сроки годности. - Организация и контроль за хранением контрольных образцов на производстве. - Руководство работой по организации и планированию новых цехов. - Совершенствование технологий изготовлений изделий. - Участие в проектах реконструкции предприятия. - Вести учет расходов сырья и упаковки и предоставлять отчет на ежемесячной основе.

Условия

- Оформление в соответствии с ТК РФ, социальный пакет (оплачиваемый отпуск 28 календарных дней, оплата больничных листов и тд.) - Работа в стабильно развивающейся компании. - Официальное трудоустройство. - Социальный пакет (оплачиваемый отпуск и больничный лист). - График работы 5/2 с 8.00 до 17.00 часов /с 9.00 до 18.00 (сб, вс-выходные). - Заработная плата два раза в месяц - Обучение. - Скидка на продукцию.