Повар

Описание

Образование Среднее профессиональное образование по программе подготовки специалистов среднего звена или высшее образование бакалавриат Опыт работы Не менее одного года в организациях питания по практической организации и контролю деятельности бригады поваров при наличии среднего профессионального образования Наличие медицинской книжки Также необходимо проходить обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры Некоторые умения, которые должен иметь повар: проверять органолептическим способом качество сырья, продуктов, полуфабрикатов, ингредиентов использовать рецептуры и технологические карты приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий выбирать инвентарь и оборудование и безопасно пользоваться ими проверять исправность оборудования, инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов использовать посудомоечные машины чистить, мыть и убирать оборудование, инвентарь после их использования упаковывать и складировать пищевые продукты, используемые в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий или оставшиеся после их приготовления

Обязанности

разрабатывать меню и рецепты блюд подготавливать сырьё и полуфабрикаты, а также готовить и оформлять блюда оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд контролировать хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд контролировать качество приготовления и безопасность готовых блюд