Аппаратчик

Описание

желательно знание технологии производства молока и молочных продуктов; средне-техническое или высшее образование; желательно с опытом работы, но могут быть рассмотрены выпускники ВУЗов по профилю; готовность работать в сменном графике (с ночными сменами).

Обязанности

ведение процесса приёмки молока; охлаждение молока до требуемой температуры; ведение процесса производства кисло-молочной продукции; внесение заквасок в нормализованную смесь, сливки (в зависимости от вида продукта); перемешивание заквашенного молока, нормализованной смеси, сливок в резервуарах; контроль за температурой сквашивания, рН и кислотностью продукта; проверка по лабораторным анализам готовности сквашенного продукта; регулирование подачи продукции на розлив; ведение процесса приготовления нормализованных смесей и процесса восстановления молока; автоматическая санитарная обработка оборудования путём управления с монитора компьютера; ведение технологических журналов, заполнение технологических карт, оформление документации на приёмку молока-сырья, сливок-сырья и отгрузку обезжиренного молока.