- от 22 130 руб.
- до 23 000 руб.
Описание
среднее профессиональное образование - программа подготовки специалистов среднего звена или высшее образование бакалавриат Требования к опыту практической работы: не менее одного года работы в организациях питания по организации и контролю деятельности бригады поваров при наличии среднего профессионального образования.Обязанности
Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства поваров в целях повышения качества выпускаемой продукции. Разрабатывает примерное меню, составляет меню-требование, являющееся основным документом для приготовления пищи на пищеблоке. Ведет журналы строгой отчетности: журнал бракеража готовой пищевой продукции; журнал бракеража сырой продукции; журнал передачи смен пищеблока; журнал учета состояния здоровья работников пищеблока Здоровье ; журнал учета остатков готовой пищевой продукции; накопительная ведомость по нормам питания; 14-дневное (примерное) меню; технологические карты; журнал учета измерения температуры в холодильном оборудовании; журнал учета измерения температуры и влажности в помещении склада. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации. Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности. Осуществляет постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Составляет график выхода поваров на работу. Проводит бракераж готовой пищи. При отсутствии повара, выполняет обязанности повара в соответствии с должностной инструкцией повара.
27 дней назад
Источник: trudvsem.ru
Рекомендуемые вакансии
от
72 000 руб.
... стать УНИВЕРСАЛОМ? Приглашаем на должность ПОВАРА-КАССИРА. Все условия для ... , работа на кассе, бариста, повар, кассир, повар-кассир, продавец-кассир, работа, ... опыта, вакансии подработка, повар в ресторан, помощник повара, ученик повара, работник кухни, ...
13.05.2024
от
72 000 руб.
Описание Повар ПОВАР БЕЗ ОПЫТА РАБОТЫ. Работа в ... -Наличие документов для оформления. ЗАДАЧИ ПОВАРА: Термообработка полуфабрикатов Формирование бургеров с ...
28.05.2024
от
72 000 руб.
Описание Повар в общепит РАБОТАЙТЕ ПОВАРОМ В ЛЮБИМОМ РЕСТОРАНЕ ФАСТФУДА. ВЫСОКАЯ ... (1 раз за смену). НАШИ ПОВАРА: Готовят простые блюда фатсфуда Работают ...
14.05.2024