Медицинская сестра диетическая

Описание

среднее профессиональное образование, наличие сертификата "диетология"

Обязанности

Осуществляет общее руководство технологией приготовления и витаминизации блюд. Инструктирует работников пищеблока по соблюдению санитарных требований при обработке продуктов. Осуществляет контроль хранения запаса продуктов питания, качества пищевых продуктов при их поступлении на склад и пищеблок. Осуществляет контроль за работой пищеблока. Осуществляет общее руководство технологией приготовления и витаминизации блюд. Присутствует при развешивании продуктов согласно меню. Согласовывает меню с учетом технологических карт. Контролирует сроки реализации приготовленных блюд. Контролирует выход порций. Контролирует отбор суточной пробы. Контролирует санитарно-гигиеническое состояние столовой. Проводит занятия с персоналом столовой по соблюдению санитарно-гигиенических правил и санитарному минимуму. Проводит с сотрудниками школы-интерната, воспитанниками санитарно-просветительскую работу по гигиене питания. Осуществляет контроль за правильностью закладки продуктов в котел и бракераж готовой пищи (снятие пробы), за выполнением технологических методов приготовления блюд для различных диет, за правильностью отпуска блюд с пищеблока в столовую в соответствии с раздаточной ведомостью.Осуществляет контроль за санитарным состоянием раздаточных и буфетных отделений, инвентаря, посуды, а также за выполнением правил личной гигиены работниками раздаточных.

Условия

Инвалиды Матери и отцы воспитывающие без супруга (супруги) детей в возрасте до пяти лет Многодетные семьи