Шеф-повар

Требования

Опыт работы в итальянских ресторанах или сетевых пиццериях обязателен; Аналогичный опыт в отелях, будет существенным преимуществом; Профильное поварское образование; Опыт работы от 3 лет в ресторанах; уверенные знания и навыки в: организации технологии производства; ассортименте и требованиях к качеству блюд и изделий; правилах и сезонности составления меню; правилах учета и нормах продуктов; нормах расхода сырья и полуфабрикатов; калькуляции блюд и их ценообразование; стандартах и технических условиях на продукты, сырье и полуфабрикаты; правилах и сроках хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов; видах технологического оборудования, принцип работы, технических характеристиках и условиях его эксплуатации; понимание технологических процессов приготовления блюд

Обязанности

Организация полного цикла работы кухни, Управление командой до 10 человек; Создание и обновление меню с учетом сезонности, предпочтений гостей и концепции отеля. Поддержание баланса между качеством, стоимостью и прибыльностью блюд. Взаимодействие со всеми службами ресторана, отчетность; Итальянское кафе/пиццерия +шведский стол, для гостей отеля. Следование стандартам отеля, локальным и международным нормам в области питания и безопасности.

Условия

Адрес: ул. Капотня, 22, к 1 Москва; Кухня: итальянская; Выплаты два раза в месяц; Оплачиваемые переработки; Официальное оформление по ТК РФ; Зарплата от 100 000 р, финальная сумма обсуждаются на собеседовании; Компенсация проживания/предоставление проживания при релокации; График работы 5/2, выходные плавающие, режим работы по договоренности; Позитивная и лояльная команда; Форму предоставляет Компания; Новое кухонное оборудование;