Шеф-повар шведской линии

Описание

Кафе "Яква" в поиске ГУРУ кулинарии - шеф-повара кафе со шведской линией.

Уважаемые соискатели, мы рассматриваем сотрудничество с Вами: проектная работа, на кратчайший период, постоянная работа, все условия и Ваши пожелания по занятости (графику работы)- обсуждаем на собеседовании. Цель-запустить новый формат заведения, в ближайшее время!

Мы открылись в 2013 году, и за это время стали любимым местом для многих жителей и гостей города, приобрели популярность семейного кафе.

Сегодня мы решили обновить концепцию кафе, провели капитальный ремонт, и хотим внедрить новый формат шведского стола, чтобы предоставить нашим гостям, еще больше удовольствия от посещения

Место работы: семейное кафе "Яква" г. Ставрополь ул. Мира, 334 (центр города, ост. ул. Льва Толстого).

Предлагаем вам условия работы:

Четкие и понятные задачи, проявление своего профессионализма и потенциала;

Прозрачная система мотивации, с определенными показателями работы;

График работы: ненормированный (подробнее на собеседовании). Рассматриваем сотрудничество: проектная работа, на кратчайший период, обсуждаем Ваши пожелания по занятости (графику работы). Цель-запустить новый формат заведения, в ближайшее время!

Оформление по ТК РФ (есть отпуск и больничный);

Заработная плата 2 раза в месяц, без задержек;

Премия по результатам работы;

Компенсация стоимости медицинской книжки;

Бесплатное питание.

Кого мы хотим видеть в нашей команде?

Вы не просто повар, а настоящий лидер и художник кулинарного искусства, несущий полную ответственность за всё происходящее на профессиональной кухне!

У Вас есть опыт работы в управлении кухней в заведениях со шведским столом;

Вы профессиональный организатор работы кафе и ресторанов формата шведского стола. Контролируете технологические процессы в соответствии с нормами СанПин и правилами оказания услуг в общественном питании. Обладаете навыками управления командой.

Вы дирижер оркестра, где каждый повар музыкант, а каждое блюдо нота в гармоничной симфонии вкусов и ароматов.

У Вас имеется багаж с реальными примерами сформированных сильных и стабильных команд.

Вы умеете организовать работу сотрудников, контролируете технологические процессы в соответствии с нормами СанПин и правилами оказания услуг в общественном питании.

Ваши задачи:

Вы отвечаете за разработку меню. Это не просто перечень блюд, а тщательно продуманная концепция, отражающая его кулинарную философию, сезонность продуктов и предпочтение целевой аудитории;

Анализируете рынок, следите за гастрономическими трендами, экспериментируете с новыми ингредиентами и технологиями, создавая уникальные авторские блюда, которые станут визитной карточкой нашего заведения;

Помимо творческой стороны, Вы - опытный организатор и менеджер. Вы руководите командой поваров, обучаете их, контролируете качество работы, следите за соблюдением санитарных норм и правил техники безопасности;

Отвечаете за закупку продуктов, контролируете их хранение и рациональное использование, оптимизируете рабочие процессы на кухне, добиваясь максимальной эффективности и производительности;

Эффективное управление запасами и персоналом неотъемлемая часть Ваших обязанностей, влияющая на прибыльность заведения;

Вы также занимаетесь составлением технологических карт блюд, где подробно описываете все этапы приготовления, количество ингредиентов, технику исполнения и время приготовления. Это необходимо для стандартизации качества и обеспечения постоянства вкуса готовых блюд;

Вы контролируете стоимость блюд, стараетесь найти оптимальное соотношение цены и качества;

Соблюдение санитарных норм и стандартов: знание ГОСТов, санитарных правил, стандартов, норм, законов в области общественного питания. Знание и соблюдение СанПиН 2.3.2.1324-03 Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов .

Наши ожидания от кандидата на должность:

Ваш профессионализм, подкрепленный опытом работы не менее 3х лет, он определяет успех кафе!

Высшее образование по специальности "Технология и организация ресторанного дела", (кулинарные школы, сертификаты профессионального развития будут преимуществом);

Постоянное самосовершенствование, стремление к новому, творческий поиск и безусловное лидерство - это настоящее искусство, требующее, не только кулинарного таланта, но и сильных организаторских способностей. Умение работать в стрессовых условиях и управлять командой.

Контроль технологических процессов, в соответствии с нормами СанПин и правилами оказания услуг в общественном питании;

Наличие действующей медицинской книжки (наличие сан минимума), есть возможность оформить ее в медцентре, в дальнейшем компания компенсирует Ваши затраты на медкнижку.

Интересна вакансия? Жмите кнопку "откликнуться".

Станьте частью успешной команды!