Технолог пищевого производства (пищеблок школы)

Описание

Обязанности:

- Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд в школьном пищеблоке.

- Разработка и утверждение меню в соответствии с нормами и требованиями СанПиН.

- Составление технологических карт (ТК) на блюда и контроль их соблюдения.

- Контроль качества сырья и готовой продукции

- Проведение бракеража готовой продукции.

- Ведение документации, связанной с технологическим процессом (журналы, отчеты, акты).

- Обучение персонала пищеблока правилам приготовления блюд и соблюдению санитарных норм.

- Оптимизация процессов производства и снижение затрат без ухудшения качества.

Требования:

- Высшее образование по специальности "Технология продукции общественного питания" или смежное.

- Опыт работы технологом в сфере общественного питания, школьных или детских учреждениях.

- Знание нормативной документации (СанПиН, ГОСТ, ТР ТС и др.).

- Умение разрабатывать и корректировать меню, составлять ТК.

- Навыки контроля качества продукции и организации работы пищеблока.

- Ответственность, внимательность к деталям, организаторские способности.

- Знание ПК (Excel, Word, специализированные программы для общепита).

Условия:

- Официальное трудоустройство.

- Конкурентная заработная плата.

- График работы: полный день.