Су-шеф

Описание

Условия работы :

• Оформление по ТК РФ
• Бесплатное питание
• Дружный коллектив
• Своевременная выплата заработной платы
• График работы:сменный - 2/2 , с 10.00 до 00 часов

Должностные обязанности:

• Организация работы и контроль работы всех подразделений кухни.
• Совместная с работа с Бренд-шефом ресторана: проработка новых блюд меню, формирование меню, сезонных изменений.
• Контроль качества внешнего вида и времени отпускаемых блюд
• Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности санитарных норм производственной и трудовой дисциплины
• Управление персоналом кухни - обучение, мотивация, контроль за работой.
• Планирование и осуществление заказов у поставщиков
• Контроль и мониторинг цен
• Контроль резерва и ответственность за соответственное хранение продуктов на складе
• Организация и контроль введения новых блюд в меню
• Осуществление банкетного обслуживания
• Непосредственное участие в приготовлении блюд
• Проведение инвентаризаций

Требования:

• Знание и умение работать с мясными, рыбными блюдами, блюдами из морепродуктов, салатами, закусками, пиццей, пастой
• Необходимые качества: ответственность, организаторские способности, внимательность, трудолюбие, исполнительность