Технолог пищевого производства

Описание

Обязанности:
разработка и актуализация технологических карт;
- расчёт расхода сырья и выхода готовой продукции;
- контроль качества и количества поступающего сырья и ингредиентов;
- обучение тестоводов, пекарей, кондитеров, и контроль качества полуфабрикатов и готовой продукции;
- поддерживать уровень санитарии в производственных цехах и гигиены работников;
- контролировать соблюдение инструкций линейным персоналом;
- участие в выпуске продукции;
- участие в подборе и тестировании технологического оборудования и упаковочных материалов;
- проведение контрольных проверок по анализу выхода готовой продукции на всех стадиях технологического процесса;
- участие в проведении дегустации продукции, ведение отчётности.

Требования:
высшее технологическое образование (профильное технолог общественного питания);
- опыт работы технологом кондитерского производства от 3 лет;
- увлечённость своим делом, творческий подход к работе, желание учиться и создавать новые продукты;
- навыки разработки технологических карт, расчёт рецептур, потерь и выхода готового продукта;
- знание новых добавок и присадок , улучшающих вкус, внешний вид и срок годности кондитерских изделий;
- знания в области требований законодательства по вопросам качества, санитарии и пищевой безопасности.

Условия:
место работы: г. Тверь, ул. Освобождения , 199с1;
- оформление в полном соответствии с ТК РФ;
- график работы 5/2;
- полный соц. пакет.

О компании: