Кондитер 3 разряда

Описание

Приветствуется наличие профессионального образования и опыта работы кондитером или в сфере приготовления пищи. Если опыта / образования нет, научим на месте.

Обязанности

Изготовление качественных кулинарных мучных изделий в соответствии с рецептурой ( по ГОСТу или ТУ). Приготовление различных видов теста в соответствии с технологическим процессом. Приготовление начинок, фаршей вручную и на машинах в соответствии с установленной рецептурой. Замес, вымешивание, проминка, сдабривание теста и раскатка его до определенной толщины. Определение органолептически готовности теста к разделке и выпечке. Придание мучным изделиям установленной формы. Посадка тестовых заготовок в расстойный шкаф, печь. Ведение процесса выпечки или обжарки мучных изделий в печах различных систем. Регулирование температуры выпечки и обжарки по показаниям контрольно-измерительных приборов. Определение момента окончания выпечки мучных изделий. Упаковка и раскладка готовой продукции, передача готовой продукции приемщику сдатчику.

Условия

Предоставление спец.одежды. Ежемесячная премия. Оплата проезда к месту отдыха и обратно во время ежегодного оплачиваемого отпуска, дополнительные гарантии по Коллективному договору.