Шеф-повар

Описание

Требования к образованию и обучению: среднее профессиональное образование программа подготовки специалистов среднего звена или высшее образование бакалавриат. Требования к опыту практической работы: не менее одного года работы в организациях питания по организации и контролю деятельности бригады поваров при наличии среднего профессионального образования. Особые условия допуска к работе: отсутствие ограничений на работу в образовательных учреждениях, установленных законодательством Российской Федерации; прохождение обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров (обследований), а также внеочередных медицинских осмотров (обследований) в порядке, установленном законодательством Российской Федерации; прохождение профессиональной гигиенической подготовки, вакцинации и наличие медицинской книжки. Другие характеристики: рекомендуется дополнительное профессиональное образование программы повышения квалификации.

Обязанности

Трудовыми функциями шеф-повара являются: 1. Планирование процессов основного производства пищеблока учреждения. 2. Организация и координация процессов на основном производстве пищеблока учреждения. 3. Контроль на каждом этапе технологического процесса приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. 4. Контроль и оценка эффективности процессов на основном производстве пищеблока учреждения.